Im Jahr 2008 stieß ich bei der Suche nach interessanter Gartenliteratur zufällig auf einen Artikel über Gartentherapie. Bis dahin hatte ich nie etwas über diese Therapieform gehört oder gelesen. Es durchfuhr mich wie ein Blitz, sah ich doch eine geniale Möglichkeit, zwei Leidenschaften, Mensch und Garten, miteinander zu verbinden. Ich besorgte mir erste Bücher… Weiterlesen Gartentherapie (2)
,,Kann Spuren von unbezahlter Werbung enthalten“ das Einsetzen des Tauwetters die Rückkehr der Zugvögel das Aufspringen der Knospen den Aufstieg des Kometen Nicht verpassen möchte ich die Flucht der Mächtigen die Auferstehung der Schwachen Nicht verpassen möchte ich den Tag an dem alle Felder grün sind von Hoffnung an dem auf allen dunklen Wegen Kerzen… Weiterlesen Nicht verpassen möchte ich
Ranunculus ficaria, Feigwurz Ranunculus ist die Verkleinerungsform von lat. rana : Frosch. Der Name wurde so gewählt, weil das Kraut gerne an feuchten Standorten wächst. Scharbock verweist auf seine ehemalige Nutzung gegen Skorbut, eine Vitamin-C-Mangelkrankheit. Die Blätter sind reich an diesem Vitamin und enthalten zusätzlich Gerbstoffe, Saponine und Protoanemonin (schleimhautreizend; vor der Blüte unbedenklich). Allerdings… Weiterlesen Scharbockskraut, erste Vitamin C- Bombe
Traditionell kam früher an jedem Freitag Fisch auf den Tisch. Hier ein Rezept, das vielleicht auch einen Sonntagsbraten toppt. Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo frischer Lachs mit Haut 1 Kilo grobes Meersalz 1 Bund Dill Ein langes Stück Alufolie, etwa 2-3 mal so groß wie der Fisch, auf ein Backblech legen. Das grobe Meersalz… Weiterlesen Frischer Lachs auf Salzbett
Vielleicht kennt ihr die wohltuende Wirkung der Arbeit in eurem Garten aus eigener Erfahrung. Vielleicht habt ihr auch schon einmal gedacht, dass der Aufenthalt in der Natur für euch eine therapeutische Wirkung hat. Und vielleicht wird es euch jetzt erstaunen, dass es die „Gartentherapie“ als neue, sich entwickelnde Therapieform tatsächlich gibt. Gartentherapie gründet sich… Weiterlesen Gartentherapie (1)
Rezept: Gar nicht spektakulär – aber so lecker!!! 4 Eigelb mit 200 g Butter und 200 g Zucker schaumig rühren 200 g gemahlene Mandel und 1 x Mohnback hinzufügen 7 Eiweiß steifschlagen und unterheben in eine gefettete Kuchenform geben und bei 175 Grad 45 Minuten backen nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen Schmeckt am… Weiterlesen Saftiger Mohnkuchen
Cardamine hirsuta; Kreuzblütler Ich würde fast behaupten, wir kennen es alle. Auch Wiesenkresse oder Springkraut genannt. Es ist überall an offenen Stellen zu finden. Es nutzt die Abwesenheit von Konkurrenten und guckt schon ab Februar mit frischem Grün aus der Erde. Wir sollten es nutzen, es ist eine Vitamin C Bombe in dieser Jahreszeit. Probiert ein… Weiterlesen Behaartes Schaumkraut, scharfes Kraut
Zutaten: 2 Knoblauchzehen, 100g gerieben Parmesan, 150 g Cashewnüsse, 100 g Grünkohl ohne Strunk, ein Spritzer Zitronensaft, 1 TL Salz, 120 g Olivenöl Die Cashewnüsse mahlen und die Knoblauchzehen fein kleinschneiden. Dann alle Zutaten mit dem Pürierstab fein pürieren. Eventuell noch Öl zugeben. Das Pesto hält sich in Gläsern, mit Öl bedeckt ca. 2 Wochen… Weiterlesen Pesto aus Grünkohl
Ein Spaziergang durch unsere Bauernschaft und durch den Schlosspark Rheda.
