Der Artikel erschien in der „Green Care“, eine Fachzeitschrift für naturgeschützte Interaktion. Sie erscheint im Verlag Hogrefe (Bern/Schweiz) und wird von der Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik in Wien herausgegeben. Die Green Care erscheint vier Mal im Jahr Ende März, Ende Juni, Ende September und Ende Dezember. Mein Artikel wurde in der März – Ausgabe… Weiterlesen Heilende Kräuter zwischen Hinterhof und Stadtpark
Am 24. Juni 2017 findet zeitgleich mit dem Johannistag auch das Ende der Spargelsaison statt. Zeit genug, das köstliche Saisongemüse mit Familie oder Gästen noch einmal richtig zu genießen. Conny gratiniert die gegarten Spargelstangen ganz einfach auf dem Backblech im Ofen. Durch den würzigen Käse erhält der Spargel eine besonders aromatische Note, lässt sich gut… Weiterlesen Gratinierter Spargel mit Käsekruste
Es ist seine Zeit, an jeder Ecke erstrahlt das leuchtende, nach Honig duftende Gelb als intensiver Farbklecks. Satte, überdüngte Wiesen werden wie ein Teppich mit der samtenen Blüte überzogen. Der Löwenzahn ist die Zeigerpflanze für diese Bodenbeschaffenheit. Robust, ausdauernd, selbstbewusst treibt er seine Pfahlwurzeln in die Erde und erscheint mit einer grundständigen Rosette aus ganzrandigen,… Weiterlesen Löwenzahn, taraxacum officinale*, Kuhblume, Pusteblume, Butterblume, Pferdeblume…
+++Werbung+++Seit über 35 Jahren beschäftigt sich Rudi Beiser intensiv mit Heilpflanzen und Wildkräutern. Sein reichhaltiges Wissen gibt er als Dozent und erfolgreicher Buchautor weiter. Sein neuestes Buch: WILDKRÄUTER – Von der Wiese auf den Teller – Mit 42 vitalen Rezepten; Trias Verlag, ISBN 978-3-432-10265-8 ist für den an Wildkräutern Interessierten, den Liebhaber gesunder und abwechslungsreicher Ernährung… Weiterlesen „Wildkräuter – Von der Wiese auf den Teller“ – Buchrezension
Bereits in der Antike war dieses schmackhafte Wurzelgemüse im Mittelmeerraum beheimatet und bei den Römern und Griechen beliebt. In ihrer heutigen Form ist die Pastinake erst seit dem Mittelalter bekannt und erfreute sich in Europa bis zur Zeit der Renaissance ebenso großer Beliebtheit wie heute die Kartoffel. Dann geriet sie ein wenig in Vergessenheit. Glücklicherweise… Weiterlesen Die Pastinake, eine fast vergessene Knolle erlebt eine Renaissance
Herbstzeit ist Pickertzeit. Ich bin auf einem Bauernhof in Lippe aufgewachsen und im Herbst mussten wir Kinder nach der Schule immer mit raus aufs Feld und bei der Runkel- oder Kartoffelernte helfen. Wenn wir dann durchgefroren und oft auch nassgeregnet wieder nach Hause in die warme Küche kamen, erwartete uns schon der Duft von frisch… Weiterlesen Lippischer Pickert
Chili galt in Europa als der Pfeffer des kleinen Mannes, als echter Pfeffer noch sehr teuer war. Inzwischen wissen wir Chili sehr wohl zu schätzen. Diese Gewürzpaprika ist leicht zu halten als Topfpflanze im eigenen Garten. Sie kommt mit wenig Sonne aus, braucht humus-, kalk- und nährstoffreiche Erde. Dann erfreut sie uns mit ihren farbenfrohen… Weiterlesen Chili, ein aromatisches Feuerwerk !
Es dauert zwar noch ein paar Wochen bis Weihnachten, aber diesen englischen Weihnachtskuchen kann man jetzt schon backen, weil er ähnlich wie Stollen gut zu lagern ist. Ich mache immer die Variante ohne Zuckerguss, weil der Kuchen ohnehin schon recht gehaltvoll ist. In England liebt man ihn mit „Icing“. Das ist ein Guss… Weiterlesen Englischer Weihnachtskuchen
In meinem Garten steht ein großer Walnussbaum (Juglans regia), der mir auch in diesem Jahr wieder eine reichhaltige Ernte beschert. Walnüsse enthalten einen hohen Gehalt an Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren. Sie sind reif, wenn sie ab ungefähr Mitte Oktober vom Baum fallen, ihre Schale anfängt zu schrumpeln, sich schwarz färbt und aufplatzt. Ich pflücke sie… Weiterlesen Walnuss-Ernte
Der Ontario ist, wie sein Name schon vermuten lässt, aus Nordamerika zu uns gekommen. Dieser Winterapfel wird spät geerntet und gerne zum Backen verwendet. Er gilt als sehr guter Lagerapfel. Durch seinen niedrigen Zuckergehalt ist er gut für Diabetiker geeignet. Außerdem enthält er sehr viel Vitamin C. Einige meiner Ontarios mussten mir einmal Modell sitzen… Weiterlesen Der Ontarioapfel
BeetSchwestern 