Gärtnern

Der gemeine Fugenbewohner

Er ist wieder da, der gemeine Fugenbewohner. Mit den ersten steigenden Temperaturen regt sich Leben in den tot geglaubten Wurzeln. Eher gehasst als geliebt, was ihm schnurz ist, bevölkert er wieder fast jede Ritze. Ein paar Sonnenstrahlen, gepaart mit einem Regenguss, und der Gärtner kann fast zusehen wie er wächst. Viele Pflanzenfamilien schicken ihre Abkömmlinge… Weiterlesen Der gemeine Fugenbewohner

Empfehlenswertes · Leckereien

„Wildkräuter – Von der Wiese auf den Teller“ – Buchrezension

+++Werbung+++Seit über 35 Jahren beschäftigt sich Rudi Beiser intensiv mit Heilpflanzen und Wildkräutern. Sein reichhaltiges Wissen gibt er als Dozent und erfolgreicher Buchautor weiter. Sein neuestes Buch: WILDKRÄUTER – Von der Wiese auf den Teller – Mit 42 vitalen Rezepten; Trias Verlag, ISBN 978-3-432-10265-8 ist für den an Wildkräutern Interessierten, den Liebhaber gesunder und abwechslungsreicher Ernährung… Weiterlesen „Wildkräuter – Von der Wiese auf den Teller“ – Buchrezension

Kräuterwissen

Frühjahrsmüdigkeit ade – Einsatztrupp Vitamine und Mineralstoffe

Die ersten wilden Kräuter mit ihren geballten Kräften bahnen sich ihren Weg ans Licht. Mit ihrem zarten Grün und ihren wertvollen Inhaltsstoffen sind sie jetzt besonders köstlich. Sie helfen uns, die Stoffwechselumstellung besser durchzustehen. Erdig, leicht bitter, senfig, würzig, pfeffrig-scharf, pilzartig, nussig oder säuerlich, so treffen sie auf unsere Geschmacksknospen und machen (neu)gierig auf mehr.… Weiterlesen Frühjahrsmüdigkeit ade – Einsatztrupp Vitamine und Mineralstoffe

Gärtnern · Leckereien

Was tun mit Giersch? – Aufessen!

Als ich gefragt wurde, ob ich nicht Lust hätte für die Sonderbeilage „hierzulande“ unserer Tageszeitung „Die Glocke“ etwas zu Kräutern zu machen, habe ich spontan zugesagt. Da mir der Giersch an allen Ecken entgegen kam und es keine bessere Vernichtungsmethode gibt, als ihn einfach aufzuessen, war das Thema auch schnell klar. Hier nun der Artikel… Weiterlesen Was tun mit Giersch? – Aufessen!

Kräuterwissen

Wallwurz-Schmiere

Das Borretschgewächs Beinwell „schmiert“ die Gelenke und trägt seine Wirkung in seinem Namen: Bein“ → Knochen und „well“ → wallen, zusammenwachsen. Die Inhaltsstoffe der Pflanze sind u.a. Allontoin, was die Zellteilung beschleunigt, Schleim- und Gerbstoffe, Kieselsäure und Pyrrolizidin-Alkoloide. Letztere sind nur in den oberirdischen Teilen der Pflanze sehr gering vertreten, trotzdem, da auch Spuren der… Weiterlesen Wallwurz-Schmiere

Kräuterwissen · Leckereien

Hellblaue Augen

hatte die Geliebte des jungen Ritters, der an einem Kreuzzug teilnahm. Verzweifelt wartete sie mit ihren Hofdamen am Wegrand vor dem Stadttor auf seine Rückkehr. Aber er kam nicht mehr zurück. Das Burgfräulein weigerte sich, die Hoffnung aufzugeben und stand weiter Tag für Tag am Stadttor. Schließlich hatte der Himmel ein Einsehen und verwandelte sie… Weiterlesen Hellblaue Augen

Kräuterwissen

Johanniskraut – Heilpflanze

Hypericum perforatum Es bezaubert jetzt mit seinen sonnengelben Blüten, daher auch sein Name – abgeleitet vom Johanni-Tag (24.Juni). Die weit verzweigte Wurzel des Krauts reicht in eine Tiefe bis 50 cm. Daraus wachsen meistens mehrere Stängel, die durchgehend zweikantig und innen markig sind. Die länglich-ovalen Blätter sitzen direkt am Stängel und sind circa 1 –… Weiterlesen Johanniskraut – Heilpflanze

Leckereien

Wildes Kochen

Kräuterfrittata mit Ziegenkäse – Tilapia Filet mit Brennnesselkruste – Möhrenbrot mit Rosenbutter Rezepte für 4 Personen: Kräuterfrittata mit Ziegenkäse: 2-3 Hand voll frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Löwenzahn, Estragon, Oregano…) 3 Zwiebeln – 2 EL Butter – 10 Eier – 75 ml Milch – Salz – Pfeffer aus der Mühle -100 g Ziegenkäse, Rolle Die… Weiterlesen Wildes Kochen

Kräuterwissen

Spitzwegerich – der Allrounder

Plantago lanceolata Der Wegerich ist ein ausdauernder, zäher Bursche – ein Europäer! In Nordamerika wurde er mit den weißen Siedlern entlang ihrer Routen verbreitet. Die klebrigen Samen hefteten sich unter die Fußsohlen, Hufe, Pfoten und Räder. Daher wurde er von den Indianern auch „Fußstapfen des weißen Mannes“ genannt. Zu finden ist er auf Brachflächen, Fugen,… Weiterlesen Spitzwegerich – der Allrounder

Kräuterwissen · Leckereien

Knoblauchsrauke

Alliaria petiolata Wie ihr Name verspricht, riecht und schmeckt die Knoblaubsrauke nach Knoblauch. Wenn man ein Blatt zerreibt, entwickelt sich das Aroma nach einigen Sekunden. Sie ist gerade jetzt weiß blühend fast überall am Wegesrand zu finden – gerne etwas schattig sitzend unter Hecken. Die Rauke hat viele kleine, weiße Blüten, die wie eine Traube… Weiterlesen Knoblauchsrauke