Zur Zeit reifen meine Tomaten jeden Tag in größeren Mengen. Soviel kann ich gar nicht auf einmal frisch essen. Bei der Wärme kann ich sie auch nicht lange lagern. Deshalb gibt es sie auch als Basis eines Nudelgerichtes. Es ist wirklich ruck zuck fertig. Ich brauche für die Sauce: 1 Aubergine in Scheiben 1… Weiterlesen Schnelles Mittagessen mit Tomaten
Heute möchte ich ein italienisches Rezept vorstellen. Ich mache es gern im Sommer, wenn ich aus meinem Gemüsegarten verschiedene Gemüse ernten kann, die sich wegen der geringen Menge nicht zum Einfrieren lohnen. Das Rezept ist sehr variabel, was die Gemüsesorten oder auch die Zutaten angeht. Hauptzutaten: Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Möhren, Fenchel, Staudensellerie, rote Bete, Auberginen,… Weiterlesen Caponata – ein leckeres Sommergemüse
Die schwarze Johannisbeere ( Ribes nigrum) ist eine wahre Vitamin-C-Bombe; bereits 110 g decken den Tagesbedarf von 200 mg Vitamin C! Daneben ist sie auch ein guter Eisen-und Kaliumlieferant, gute Gründe also, einen oder mehrere Sträucher davon im Garten zu haben. Der etwas herbe Geschmack ist nicht jedermanns Sache, aber es gibt ja auch Möglichkeiten,… Weiterlesen Aufgesetzter aus schwarzen Johannisbeeren
Kräuterfrittata mit Ziegenkäse – Tilapia Filet mit Brennnesselkruste – Möhrenbrot mit Rosenbutter Rezepte für 4 Personen: Kräuterfrittata mit Ziegenkäse: 2-3 Hand voll frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Löwenzahn, Estragon, Oregano…) 3 Zwiebeln – 2 EL Butter – 10 Eier – 75 ml Milch – Salz – Pfeffer aus der Mühle -100 g Ziegenkäse, Rolle Die… Weiterlesen Wildes Kochen
Picea abis Die damalige Niederwaldwirtschaft, bei der die Bäume alle 20 – 40 Jahre „auf den Stock“ gesetzt wurden und Ihnen zusätzlich durch die Waldweiden die Möglichkeit einer normalen Entwicklung genommen wurde, führte dazu, dass Bauholz bald Mangelware war. Bei dem 2-Schicht-Wald als nächste Wirtschaftsform wurden einzelne, ausgewachsene Bäume nur noch alle 120 Jahre geerntet,… Weiterlesen Fichtennadel-Sirup
Allium ursinum Vorstellung der Pflanze und ein leckeres Brotrezept Der Bär, bei den Germanen ein kraftstrotzendes, den Winter austreibendes Seelentier, erwacht im Frühjahr aus seinem Winterschlaf. Ebenso schießt der Bärlauch mit voller Entschlossenheit aus dem Boden und vertreibt unsere Frühjahrsmüdigkeit. Der typische Knoblauchduft der länglich-eiförmigen, weichen Blätter umspielt unsere Nase. Am liebsten wächst er an… Weiterlesen Bärlauch – Superfood
Der erste Rhabarber lacht mich an, perfekt für ein schnelles Rezept zum Kaffee: Eine Auflaufform mit Butter einfetten. 400 g Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Stücke in die Auflaufform geben. 100 g Mehl, 50 g Vitalis Roastet Müsli, 50 g kalte Butter, 50 g brauner Zucker und 1 Vanillezucker mischen und mit… Weiterlesen Rhabarber-Crumble
„Tee„, der Begriff stammt aus China und gelangte im 17. Jahrhundert nach Europa. Damals verstand man darunter lediglich die Zubereitung von Schwarzteeblättern. Erst allmählich wurde der Begriff erweitert und er umfasst heute auch die Zubereitung aus getrockneten Pflanzenteilen. Das können oberirdische Kräuter mit Blüten sowie getrocknete Wurzeln sein. Ein Tee sollte, wenn er als… Weiterlesen Kleine Teekunde
Das Rezept als Video gibt`s auf dem You Tube Kanal Landgemachtes Zutaten: 300 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 200 g Zucker 100 g Butter, zimmerwarm 1 Ei 500 ml Milch 1 Pck. Vanille-Puddingpulver 200 g Zucker 1000 g Magerquark 3 Dosen Mandarinen Zubereitung: Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker,… Weiterlesen Quark-Streuselkuchen vom Blech
Ranunculus ficaria, Feigwurz Ranunculus ist die Verkleinerungsform von lat. rana : Frosch. Der Name wurde so gewählt, weil das Kraut gerne an feuchten Standorten wächst. Scharbock verweist auf seine ehemalige Nutzung gegen Skorbut, eine Vitamin-C-Mangelkrankheit. Die Blätter sind reich an diesem Vitamin und enthalten zusätzlich Gerbstoffe, Saponine und Protoanemonin (schleimhautreizend; vor der Blüte unbedenklich). Allerdings… Weiterlesen Scharbockskraut, erste Vitamin C- Bombe
BeetSchwestern 