Alliaria petiolata Wie ihr Name verspricht, riecht und schmeckt die Knoblaubsrauke nach Knoblauch. Wenn man ein Blatt zerreibt, entwickelt sich das Aroma nach einigen Sekunden. Sie ist gerade jetzt weiß blühend fast überall am Wegesrand zu finden – gerne etwas schattig sitzend unter Hecken. Die Rauke hat viele kleine, weiße Blüten, die wie eine Traube… Weiterlesen Knoblauchsrauke
Der Schnittlauch in meinem Garten hat sich prima entwickelt. Zeit um ein uraltes Familienrezept von meiner Tante Grete zum Wochenende zu kochen. Hier der Link zum Rezept auf Landgemachtes.de Und so gehts: 30 g Butter, 30 g Mehl, 250 ml Milch, Salz, Pfeffer, 250 g Quark, 1 EL Essig, 1 Bund Schnittlauch, 1 kl. Glas… Weiterlesen Schnittlauchsoße
Allium ursinum Vorstellung der Pflanze und ein leckeres Brotrezept Der Bär, bei den Germanen ein kraftstrotzendes, den Winter austreibendes Seelentier, erwacht im Frühjahr aus seinem Winterschlaf. Ebenso schießt der Bärlauch mit voller Entschlossenheit aus dem Boden und vertreibt unsere Frühjahrsmüdigkeit. Der typische Knoblauchduft der länglich-eiförmigen, weichen Blätter umspielt unsere Nase. Am liebsten wächst er an… Weiterlesen Bärlauch – Superfood
Der erste Rhabarber lacht mich an, perfekt für ein schnelles Rezept zum Kaffee: Eine Auflaufform mit Butter einfetten. 400 g Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Stücke in die Auflaufform geben. 100 g Mehl, 50 g Vitalis Roastet Müsli, 50 g kalte Butter, 50 g brauner Zucker und 1 Vanillezucker mischen und mit… Weiterlesen Rhabarber-Crumble
Das Rezept als Video gibt`s auf dem You Tube Kanal Landgemachtes Zutaten: 300 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 200 g Zucker 100 g Butter, zimmerwarm 1 Ei 500 ml Milch 1 Pck. Vanille-Puddingpulver 200 g Zucker 1000 g Magerquark 3 Dosen Mandarinen Zubereitung: Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker,… Weiterlesen Quark-Streuselkuchen vom Blech
Ranunculus ficaria, Feigwurz Ranunculus ist die Verkleinerungsform von lat. rana : Frosch. Der Name wurde so gewählt, weil das Kraut gerne an feuchten Standorten wächst. Scharbock verweist auf seine ehemalige Nutzung gegen Skorbut, eine Vitamin-C-Mangelkrankheit. Die Blätter sind reich an diesem Vitamin und enthalten zusätzlich Gerbstoffe, Saponine und Protoanemonin (schleimhautreizend; vor der Blüte unbedenklich). Allerdings… Weiterlesen Scharbockskraut, erste Vitamin C- Bombe
Traditionell kam früher an jedem Freitag Fisch auf den Tisch. Hier ein Rezept, das vielleicht auch einen Sonntagsbraten toppt. Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo frischer Lachs mit Haut 1 Kilo grobes Meersalz 1 Bund Dill Ein langes Stück Alufolie, etwa 2-3 mal so groß wie der Fisch, auf ein Backblech legen. Das grobe Meersalz… Weiterlesen Frischer Lachs auf Salzbett
Rezept: Gar nicht spektakulär – aber so lecker!!! 4 Eigelb mit 200 g Butter und 200 g Zucker schaumig rühren 200 g gemahlene Mandel und 1 x Mohnback hinzufügen 7 Eiweiß steifschlagen und unterheben in eine gefettete Kuchenform geben und bei 175 Grad 45 Minuten backen nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen Schmeckt am… Weiterlesen Saftiger Mohnkuchen
Zutaten: 2 Knoblauchzehen, 100g gerieben Parmesan, 150 g Cashewnüsse, 100 g Grünkohl ohne Strunk, ein Spritzer Zitronensaft, 1 TL Salz, 120 g Olivenöl Die Cashewnüsse mahlen und die Knoblauchzehen fein kleinschneiden. Dann alle Zutaten mit dem Pürierstab fein pürieren. Eventuell noch Öl zugeben. Das Pesto hält sich in Gläsern, mit Öl bedeckt ca. 2 Wochen… Weiterlesen Pesto aus Grünkohl
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