Ackern für Ernährung und Bewusstsein Kindern zu vermitteln, wo Lebensmittel herkommen, wie diese angebaut werden und was gesund und stark macht, ist das Ziel der GemüseAckerdemie. Die GemüseAckerdemie, ein Projekt von Ackerdemia e. V. mit Sitz in Potsdam, ist ein ganzjähriges und bundesweites Bildungsprogramm mit dem Ziel, die Wertschätzung für Lebensmittel bei Kindern und… Weiterlesen www.gemueseackerdemie.de
Die Luft- oder Etagenzwiebel (Allium cepa var. proliferum) ist eine meiner Lieblingspflanzen im Gemüsegarten. Ich liebe diese kuriose Pflanze, die ein echter Hingucker im Beet ist und mir eine doppelte Ernte beschert. Die Etagenzwiebel bildet anstatt Blüten und Samen auf ihrem Blütenstängel Brutzwiebeln (Bulbille), dadurch wächst sie in mehreren Etagen heran, was ihr auch den… Weiterlesen Die Etagenzwiebel – Liebling im Gemüsebeet
Eine leckere Gemüserarität! Durch einen Besuch vor einigen Jahren im LWL Freilichtmuseum in Detmold, wo eine Sonderausstellung zum Thema „Alte Gemüsesorten“ war, bin ich an das Saatgut für die Gemüsemalve, Malva verticillata, oder auch chinesische Malve, Quirl-Malve gekommen. Dort durfte ich mir ein paar Saatkörner mitnehmen, nun habe ich sie bereits im zweiten Jahr im… Weiterlesen Gemüsemalve – Malva verticillata
Treffen der Gartentherapeuten-Nord in Schwerin So mannigfaltig wie sich die Gartentherapie in vielen bereits genannten Bereichen einsetzen lässt, so vielseitig, bunt und kreativ sind die Gartentherapeuten selbst. Viele aktive Therapeuten vernetzen sich inzwischen zu gut funktionierenden Netzwerken im deutschsprachigen Raum, um gemeinsam an einem großen Ziel kontinuierlich zu arbeiten: der Etablierung und Anerkennung der Gartentherapie.… Weiterlesen „Die Platte lebt“
Bereits in der Antike war dieses schmackhafte Wurzelgemüse im Mittelmeerraum beheimatet und bei den Römern und Griechen beliebt. In ihrer heutigen Form ist die Pastinake erst seit dem Mittelalter bekannt und erfreute sich in Europa bis zur Zeit der Renaissance ebenso großer Beliebtheit wie heute die Kartoffel. Dann geriet sie ein wenig in Vergessenheit. Glücklicherweise… Weiterlesen Die Pastinake, eine fast vergessene Knolle erlebt eine Renaissance
Die Haferwurzel (auch Weißwurzel), ein fast vergessenes Gemüse, stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Schon die alten Griechen und Römer kannten die Haferwurzel als aromatische Gemüsepflanze. In Europa hält sie inzwischen in Belgien, England und Frankreich Einzug in die Gourmetküche. Die Heilkräfte der violett blühenden Haferwurzel sind noch unbekannter als ihr Nährwert. Für alle, die Freude… Weiterlesen Haferwurz- der weiße Bruder der Schwarzwurzel
Heute möchte ich ein italienisches Rezept vorstellen. Ich mache es gern im Sommer, wenn ich aus meinem Gemüsegarten verschiedene Gemüse ernten kann, die sich wegen der geringen Menge nicht zum Einfrieren lohnen. Das Rezept ist sehr variabel, was die Gemüsesorten oder auch die Zutaten angeht. Hauptzutaten: Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Möhren, Fenchel, Staudensellerie, rote Bete, Auberginen,… Weiterlesen Caponata – ein leckeres Sommergemüse
Zutaten: 2 Knoblauchzehen, 100g gerieben Parmesan, 150 g Cashewnüsse, 100 g Grünkohl ohne Strunk, ein Spritzer Zitronensaft, 1 TL Salz, 120 g Olivenöl Die Cashewnüsse mahlen und die Knoblauchzehen fein kleinschneiden. Dann alle Zutaten mit dem Pürierstab fein pürieren. Eventuell noch Öl zugeben. Das Pesto hält sich in Gläsern, mit Öl bedeckt ca. 2 Wochen… Weiterlesen Pesto aus Grünkohl
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