Empfehlenswertes · Leckereien

Das Blechkochbuch – eine Rezension

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Sagte ich schon, dass ich gerne koche? Ja doch, ich glaube ich hab es schon einmal erwähnt. 😉 Zum Glück kann ich mich da auch richtig austoben und vieles ausprobieren, da ich jeden Mittag eine recht große Runde am Tisch sitzen habe. Und genauso wie das Kochen, liebe ich gute Kochbücher! Solche, die wirklich pfiffig sind, spannende Rezepte enthalten, die aber auch praktikabel sind.

So ein Buch ist „Das Blechkochbuch, 1 Blech – 50 Gerichte“. Die Autorin, Kate McMillan arbeitet als Caterer und Kochlehrerin. Sie hat mehrere Kochbücher verfasst und war als Event-Planerin für die Zeitschriften Vogue und Glamour tätig. In ihrem neuen Buch gilt die Devise: Maximaler Genuss bei minimalem Aufwand.

Ein simples Blech plus frische Zutaten – so einfach kann gutes Kochen sein! Ein Versprechen, das Kate McMillan leicht und locker einlöst. Als Caterer, Event-Planerin und zudem noch Mutter von drei Kindern muss sie flexibel und praktisch veranlagt sein. Die Kochbuchautorin legt aber gleichzeitig viel Wert auf frische Zutaten und gibt ihren Rezepten immer einen interessanten Dreh. So findet man in „Das Blechkochbuch“ 50 ausgefallene aber doch einfache Rezepte, die sich auch sehr gut für Familien eignen. Spannende Kreationen wie „Asiatische Hähnchenflügel mit Brokkoli und gewürzten Walnüssen“ oder „Blumenkohlsteaks mit Kapern, Sardellen und Wintergemüse“ warten auf den Leser.

Ich habe hier mal ein Rezept für Euch ausprobiert:

Lachs nach Provenzalischer Art mit Kartoffeln und Kirschtomaten

Ihr braucht für 4 Personen:

185 g Kirschtomaten, 3 EL natives Olivenöl extra, grobkörniges Salz und frisch gemahlenen Pfeffer, 4 Wildlachsfilets a´185 g, 2 EL frisch gehackter Rosmarin, 2 EL frisch gehackter Estragon, 500 g kleine Kartoffeln, 1 EL frisch gehackte Petersilie, 1 EL frisch gepresster Zitronensaft

So geht’s:

Den Ofen auf 230°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Kirschtomaten in einer Schüssel mit 1 TL Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs mit 1 TL Öl bestreichen mit Rosmarin, Estragon, Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.

Die Kartoffeln längs halbieren, größere zusätzlich quer halbieren (sie sollten alle dieselbe Größe haben). Die Kartoffeln in einer Schüssel mit 2 EL Öl vermengen. Mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen. 8 Minuten im heißen Ofen backen, dann umrühren und an den Rand schieben. Tomaten und Lachs auf das Backblech legen und alles weitere 8-10 Minuten garn, bis die Kartoffeln gabelzart sind die Tomaten aufplatzen und der Lachs fest und durchgegart ist.

Das Gemüse mit Petersilie bestreuen und den Lachs mit Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren.

Im Buch steht, dass das Gericht auch kalt hervorragend ist, davon kann ich leider nicht berichten, da meine Familie das Blech bis auf den letzten Krümel leergeputzt hat.

Erschienen ist das Buch im Callwey Verlag unter der ISBN 978-7667-2284-3. Am besten Ihr bezieht es über Eure örtliche Buchhandlung.

2 Kommentare zu „Das Blechkochbuch – eine Rezension

  1. ich habe Dein Rezept schon zweimal nachgekocht, es schmeckt wirklich fantastisch…habe aber statt Zitronensaft den Saft einer frisch ausgepressten Orange genommen
    beim ersten Mal: fälschlicherweise und beim zweiten Mal: pure Absicht :-))

    Gefällt 1 Person

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