Empfehlenswertes · Leckereien

Das Blechkochbuch – eine Rezension

Sagte ich schon, dass ich gerne koche? Ja doch, ich glaube ich hab es schon einmal erw√§hnt. ūüėČ Zum Gl√ľck kann ich mich da auch richtig austoben und vieles ausprobieren, da ich jeden Mittag eine recht gro√üe Runde am Tisch sitzen habe. Und genauso wie das Kochen, liebe ich gute Kochb√ľcher! Solche, die wirklich pfiffig sind, spannende Rezepte enthalten, die aber auch praktikabel sind.

So ein Buch ist ‚ÄěDas Blechkochbuch, 1 Blech ‚Äď 50 Gerichte‚Äú. Die Autorin, Kate McMillan arbeitet als Caterer und Kochlehrerin. Sie hat mehrere Kochb√ľcher verfasst und war als Event-Planerin f√ľr die Zeitschriften Vogue und Glamour t√§tig. In ihrem neuen Buch gilt die Devise: Maximaler Genuss bei minimalem Aufwand.

Ein simples Blech plus frische Zutaten ‚Äď so einfach kann gutes Kochen sein! Ein Versprechen, das Kate McMillan leicht und locker einl√∂st. Als Caterer, Event-Planerin und zudem noch Mutter von drei Kindern muss sie flexibel und praktisch veranlagt sein. Die Kochbuchautorin legt aber gleichzeitig viel Wert auf frische Zutaten und gibt ihren Rezepten immer einen interessanten Dreh. So findet man in ‚ÄěDas Blechkochbuch‚Äú 50 ausgefallene aber doch einfache Rezepte, die sich auch sehr gut f√ľr Familien eignen. Spannende Kreationen wie ‚ÄěAsiatische H√§hnchenfl√ľgel mit Brokkoli und gew√ľrzten Waln√ľssen‚Äú oder ‚ÄěBlumenkohlsteaks mit Kapern, Sardellen und Wintergem√ľse‚Äú warten auf den Leser.

Ich habe hier mal ein Rezept f√ľr Euch ausprobiert:

Lachs nach Provenzalischer Art mit Kartoffeln und Kirschtomaten

Ihr braucht f√ľr 4 Personen:

185 g Kirschtomaten, 3 EL natives Oliven√∂l extra, grobk√∂rniges Salz und frisch gemahlenen Pfeffer, 4 Wildlachsfilets a¬ī185 g, 2 EL frisch gehackter Rosmarin, 2 EL frisch gehackter Estragon, 500 g kleine Kartoffeln, 1 EL frisch gehackte Petersilie, 1 EL frisch gepresster Zitronensaft

So geht’s:

Den Ofen auf 230¬įC vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Kirschtomaten in einer Sch√ľssel mit 1 TL √Ėl vermengen und mit Salz und Pfeffer w√ľrzen. Den Lachs mit 1 TL √Ėl bestreichen mit Rosmarin, Estragon, Salz und Pfeffer w√ľrzen. Beiseitestellen.

Die Kartoffeln l√§ngs halbieren, gr√∂√üere zus√§tzlich quer halbieren (sie sollten alle dieselbe Gr√∂√üe haben). Die Kartoffeln in einer Sch√ľssel mit 2 EL √Ėl vermengen. Mit der Schnittfl√§che nach unten auf das Backblech legen und mit Salz und Pfeffer w√ľrzen. 8 Minuten im hei√üen Ofen backen, dann umr√ľhren und an den Rand schieben. Tomaten und Lachs auf das Backblech legen und alles weitere 8-10 Minuten garn, bis die Kartoffeln gabelzart sind die Tomaten aufplatzen und der Lachs fest und durchgegart ist.

Das Gem√ľse mit Petersilie bestreuen und den Lachs mit Zitronensaft betr√§ufeln. Sofort servieren.

Im Buch steht, dass das Gericht auch kalt hervorragend ist, davon kann ich leider nicht berichten, da meine Familie das Blech bis auf den letzten Kr√ľmel leergeputzt hat.

Erschienen ist das Buch im Callwey Verlag unter der ISBN 978-7667-2284-3. Am besten Ihr bezieht es √ľber Eure √∂rtliche Buchhandlung.

2 Kommentare zu „Das Blechkochbuch – eine Rezension

  1. ich habe Dein Rezept schon zweimal nachgekocht, es schmeckt wirklich fantastisch…habe aber statt Zitronensaft den Saft einer frisch ausgepressten Orange genommen
    beim ersten Mal: fälschlicherweise und beim zweiten Mal: pure Absicht :-))

    Gefällt 1 Person

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