Die Focaccia ist ein Hefegebäck aus Italien. Das Fladenbrot wird mit gutem Olivenöl gebacken und mit Salz, Knoblauch, Kräutern wie Rosmarin oder Thymian gewürzt. Das leichte Brot schmeckt am Besten direkt aus dem Ofen. Mit gesalzener Butter, zu Gegrilltem oder zu Gemüsegerichten ist es eine Köstlichkeit. Hier stelle ich euch eine ganz besondere Version vor, die Gärtnerfocaccia 🙂

Ihr benötigt für den Teig:

600 gr. Weizenmehl

300 ml. lauwarmes Wasser

1 Würfel Hefe

6 Esslöffel gutes Olivenöl

1 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Salz

Das Mehl in eine große Schüssel geben. Öl, Salz und Zucker hinzufügen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und alle Zutaten gut miteinander verkneten. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten lang ruhen lassen. Danach noch einmal mit den Händen gut durchkneten. Wenn der Teig gut gelungen ist, fühlt er sich weich und warm an, außerdem bleibt er nicht an den Fingern kleben. Eventuell noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig ausrollen und auf ein Backblech legen.

zum Bestreichen:

6 Esslöffel Olivenöl

etwas Salz

2 Knoblauchzehen

fein gezupfter Thymian, Rosmarin, sonstige Kräuter nach Geschmack

Diese Zutaten mit dem Olivenöl vermischen und mit einem Backpinsel auf den Teig auftragen.

für den Gärtner/innenbelag:

1 kleine Zucchini

1-2 rote Zwiebeln

2-3 Radieschen

1 Tomate

Schnittlauch, Basilikum

einige essbare Blüten, z.B. Kapuzinerkresse, Kornblumen, Ringelblumen, Rosenblätter

Nun dürft ihr kreativ werden. Kreiert eine bunte Blumenwiese oder euren Lieblingsgarten, eine Baumallee oder einen Topfgarten. Hauptsache es gefällt und schmeckt.

Backofen vorheizen auf Heißluft 180 Grad. Das Blech hineingeben und 25 Minuten backen lassen, bis die Oberfläche der Focaccia goldgelb ist.

Guten Appetit – Bon Appetito!